梗米和一般的大米有什么区别?

梗米是经过精细加工的大米，米粒呈椭圆形，颜色偏白，口感软糯黏性强。一般大米包括籼米、粳米等多种类型，形状和口感差异较大，有的松散有的黏腻。

区别

梗米：梗米属于粳米的一种，主要产于北方地区，米粒短圆透明，煮后饭粒黏软有嚼劲，适合煮粥或做寿司。它的支链淀粉含量高，冷却后不易变硬，适合冷食。

一般大米：一般大米涵盖范围广，包括籼米、糯米等。籼米细长，口感松散，适合炒饭；糯米黏性极强，多用于糕点。不同品种的淀粉结构和蛋白质含量不同，导致口感和用途差异明显。