饵块和水磨年糕的区别?

饵块和水磨年糕都是米制品，但原料和口感不同。饵块用粳米制成，质地较硬，适合炒或烤；水磨年糕用糯米制成，口感软糯，常煮汤或甜品。

区别

饵块：由粳米蒸制后捶打而成，颜色偏白，质地紧实有嚼劲。切片后可炒、烤或凉拌，常见于云南小吃，如烤饵块夹酱料。食用时需加热，冷了会变硬。

水磨年糕：用糯米水磨后蒸熟，质地细腻软糯，颜色乳白。适合煮汤、炒菜或做甜品，如宁波年糕汤。保存需冷藏，冷冻后口感仍佳，但加热时间较长。