纳豆跟中国的臭豆豉有什么区别?

纳豆和臭豆豉都是发酵食品，但来源和做法不同。纳豆用大豆加纳豆菌发酵，有黏拉丝和独特气味；臭豆豉用黑豆或黄豆自然发酵，味道更咸香，质地较软。

区别

纳豆：起源于日本，用纳豆菌发酵，大豆表面有白色菌丝，口感黏稠，带点甜味，常配米饭吃。发酵时间短，约1天，保存需冷藏。

臭豆豉：中国南方常见，用黑豆自然发酵，颜色乌黑，气味刺鼻但味道香浓。发酵时间长，可达几个月，常做调味料或配菜。