白酒的头曲和二曲有什么区别?

白酒的头曲和二曲主要区别在于发酵时间和酒体风味。头曲发酵时间较长，酒体醇厚，香味浓郁；二曲发酵时间较短，酒体较清爽，香味稍淡。头曲适合长期存放，二曲更适合即饮。

区别

头曲：头曲是白酒中的高端品类，发酵时间一般在60天以上。酒体呈微黄，入口绵甜，回味悠长。头曲的原料选用优质高粱，经过多次蒸馏和陈酿，酒精度数较高，一般在55度左右。适合收藏和宴请，价格也相对较高。

二曲：二曲的发酵时间较短，约30天左右。酒体清澈，口感较轻，香味不如头曲浓郁。二曲的原料多为普通高粱，蒸馏次数较少，酒精度数在50度左右。适合日常饮用，价格亲民，适合大众消费。