不同温度下的茶叶有什么区别?

不同温度泡出的茶叶，香气和口感差异明显。热水能快速释放茶叶的浓郁滋味，适合红茶、普洱等；温水则保留更多细腻香气，适合绿茶、白茶。温度过高会破坏嫩叶的营养，温度过低则泡不出茶味。

区别

热水泡茶：高温让茶叶中的茶多酚和咖啡碱迅速析出，茶汤颜色深，味道浓烈，适合发酵茶或老茶。但超过90度可能烫伤嫩叶，产生苦涩味。

温水泡茶：水温控制在60到80度之间，能缓慢释放茶叶的氨基酸和芳香物质，茶汤清亮，口感柔和，适合未发酵或轻发酵的茶叶。泡茶时间需要延长3到5分钟。