鲅鱼和燕鱼的口感有什么区别呢?

鲅鱼肉质紧实，纤维感强，吃起来有嚼劲；燕鱼肉质细嫩，入口即化，口感更柔软。

区别

鲅鱼：鲅鱼肉质厚实，纤维较长，咀嚼时能感受到明显的肉质纹理，适合红烧或炖煮，能保持形状和口感。每口咬下去都能尝到鱼肉的鲜甜，但需要一定的咀嚼力，适合喜欢有嚼劲口感的人。

燕鱼：燕鱼肉质非常细嫩，几乎没有纤维感，轻轻一咬就化在嘴里，口感滑嫩如豆腐。适合清蒸或煮汤，能最大程度保留原汁原味，吃起来清爽不腻，适合老人和小孩食用。