精铁和铸铁炒锅哪个好?

精铁炒锅更耐用，导热快，适合猛火快炒；铸铁炒锅保温好，适合炖煮，但较重易生锈。

对比

精铁炒锅：由低碳钢锻造而成，锅体轻薄，加热均匀，适合中式爆炒。不粘性需养锅，使用后及时擦干防锈。价格较高，但能用10年以上。适合追求火候的家庭。

铸铁炒锅：含碳量高，锅壁厚重，保温性强，适合长时间炖煮。初次使用需开锅，易粘食物。重量大，单手翻炒费力。价格便宜，但保养不当易生锈，寿命约5年。适合炖菜和西式煎烤。