紫米和小米有什么关系?

紫米和小米都属于谷物类，但品种不同。紫米是水稻的一种，外皮呈深紫色，富含花青素；小米是去壳的小米粒，颜色偏黄，常用来熬粥。两者都是传统主食，口感和营养价值各有特点。

区别

紫米：紫米颗粒饱满，蒸煮后口感软糯，带有独特的米香。它含有大量花青素，抗氧化能力强，适合煮粥或做甜品。紫米产量较低，价格比普通米贵，多用于养生食品。

小米：小米颗粒较小，熬煮后汤汁浓稠，容易消化。它富含维生素B和膳食纤维，适合早餐或病人食用。小米种植广泛，价格亲民，是北方常见的杂粮之一。