客家黄酒跟娘酒有什么区别?

客家黄酒和娘酒都是客家传统酒类，但用途和工艺不同。客家黄酒以糯米为原料，口感清爽，适合日常饮用；娘酒则用糯米和酒曲发酵，酒体醇厚，多用于产妇滋补或节日祭祀。两者在酿造时间和风味上也有明显差异。

区别

客家黄酒：选用糯米蒸熟后直接发酵，发酵时间较短，约15天左右，酒精度较低，味道甘甜，带有淡淡花香。这种酒适合日常佐餐，夏天冰镇后饮用更清爽。客家黄酒保存期较短，一般3个月内饮用最佳。

娘酒：酿造工艺更复杂，糯米蒸熟后加入酒曲密封发酵，时间长达3个月以上，酒精度较高，口感浓郁，带有焦糖和坚果香气。娘酒需要陈放1年以上风味更佳，常用于坐月子调理或祭祀仪式，具有滋补功效。