燕麦和其他麦有什么区别?

燕麦和其他麦的主要区别在于外形、营养和用途。燕麦颗粒扁平，带有麸皮，富含膳食纤维和β-葡聚糖，适合煮粥或做燕麦片。其他麦如小麦、大麦等颗粒更圆，麸皮较薄，蛋白质含量高，常用于做面包或酿酒。

区别

燕麦：燕麦的颗粒呈长椭圆形，表面有麸皮包裹，煮后口感黏稠。它的膳食纤维含量是其他麦的2倍左右，特别适合降胆固醇。燕麦片可以直接用开水冲泡，也常被用来做饼干或能量棒。

其他麦：小麦、大麦等麦类颗粒更圆润，麸皮较薄，口感偏硬。小麦的蛋白质含量高，适合磨成面粉做面条或馒头。大麦则常用于煲汤或酿酒，口感略带嚼劲，但膳食纤维含量比燕麦低约30%。