白玉菇和平菇的区别?

白玉菇和平菇都是常见的食用菌，但外观和口感差异明显。白玉菇菌盖小巧呈奶白色，质地脆嫩，味道清香；平菇菌盖较大呈灰色或褐色，肉质肥厚，口感略带嚼劲。白玉菇适合快炒或涮锅，平菇更适合炖煮或做馅料。

区别

白玉菇：菌盖直径2-3厘米，颜色洁白如玉，菌柄细长。口感脆嫩，带有淡淡甜味，烹饪时间短，2-3分钟即可熟透。适合清炒、凉拌或做汤，能保留原味。生长周期约60天，产量较低，价格偏高。

平菇：菌盖直径5-15厘米，颜色灰褐相间，表面有褶皱。肉质肥厚，嚼劲十足，味道浓郁。烹饪时间较长，需5-10分钟。适合炖汤、做馅或烧烤，能吸收调料风味。生长周期约30天，产量高，价格亲民。