蛋初加工和深加工的区别是什么?

蛋初加工是指对鲜蛋进行简单处理，如清洗、消毒、分级包装，保持其原始状态。深加工则是将蛋进一步加工成其他产品，如蛋粉、咸蛋、皮蛋等，改变其形态和用途。

区别

蛋初加工：主要处理鲜蛋，通过清洗、筛选、包装等步骤，延长保质期，便于运输和销售。加工过程简单，不改变蛋的原始成分，适合直接食用或作为原料使用。例如超市里的盒装鲜蛋就是初加工产品。

蛋深加工：将蛋转化为半成品或成品，如蛋卷、蛋糕、蛋奶饮料等。加工过程复杂，需添加辅料或改变物理形态，提升附加值。比如皮蛋通过腌制制成，蛋粉则经过脱水处理，用途更广泛，适合食品工业或即食产品。