石锅的种类和区别?

石锅是一种用天然石材制成的烹饪器具，常见于中餐和韩式料理。它保温性好，能让食材持续受热，保持温度。石锅种类多样，主要材质和用途各不相同，适合炖煮、煎炒等多种烹饪方式。

区别

花岗岩石锅：质地坚硬，耐高温，适合长时间炖煮。表面光滑，导热均匀，能锁住食材水分，适合做石锅牛肉等需要慢火的菜肴。重量较大，使用时需注意稳定。

青石石锅：颜色偏青，材质细腻，导热快，适合快速烹饪。保温性稍弱，但能突出食材原味，常用于石拌饭或石锅豆腐。重量较轻，操作方便，适合家庭使用。