荆芥和芥菜有什么区别?

荆芥和芥菜是完全不同的两种植物。荆芥是唇形科植物，叶子有特殊香味，常作调料或药用；芥菜是十字花科植物，叶子宽大，多用于腌制咸菜或做汤。两者科属、用途和外观差异明显。

区别

荆芥：茎直立，叶子细长，有浓郁的薄荷香气，常用于凉拌菜或煮汤提味。花小呈紫色，全株可入药，有祛风解表作用。高度约30到80厘米，生长周期短，60天左右可收获。北方种植较多，尤其河南、河北等地。

芥菜：植株高大，叶片宽大有锯齿，根部肥大，味道辛辣。多用于腌制雪里蕻或做酸菜，种子可榨油或做芥末。高度可达1米以上，生长周期长，需90天以上成熟。南方种植普遍，如四川、湖南等地。