飞鱼籽和鲱鱼籽的区别?

飞鱼籽和鲱鱼籽都是常见的海鲜食材，但来源和特点不同。飞鱼籽来自飞鱼，颗粒较小，颜色偏红，口感Q弹，常用于寿司或沙拉装饰。鲱鱼籽来自鲱鱼，颗粒较大，颜色深褐或黑色，味道浓郁，适合直接食用或搭配面包。两者在价格和用途上也有明显差异。

区别

飞鱼籽：颗粒细小，直径约1-2毫米，颜色鲜红或橙红，口感脆嫩，带有淡淡的海鲜味。价格较高，多用于高档日料或西餐点缀，适合生食。每100克约含200粒，适合少量添加。

鲱鱼籽：颗粒较大，直径约3-5毫米，颜色深褐或近黑，味道咸香，质地略软。价格亲民，常见于北欧或俄罗斯料理，可涂面包或配土豆食用。每100克约含50粒，分量更足。