普洱茶生茶和绿茶的工艺区别?

普洱茶生茶和绿茶的主要区别在于加工工艺。生茶采用自然发酵，经杀青、揉捻、晒干后直接压制成饼；绿茶则经高温杀青、揉捻、干燥，阻止发酵。生茶茶性较烈，存放后口感会转化；绿茶茶性温和，香气清新，适合即饮。

区别

普洱茶生茶：采摘后经高温杀青钝化酶活性，再揉捻成条，最后日光晒干。晒干过程中保留部分微生物，后续存放可自然发酵转化。生茶茶汤呈黄绿色，滋味浓烈，存放3年后口感逐渐醇厚，香气从青香转为陈香。

绿茶：采摘后立即高温杀青（如炒青、蒸青），彻底破坏酶活性，阻止氧化。接着揉捻成型，再烘干或炒干固定香气。绿茶茶汤碧绿，滋味鲜爽，香气清高（如豆香、栗香），需在1年内饮用，久存会失去鲜爽感。