广东蚝和福建蚝的区别?

广东蚝个头较大，肉质肥厚，味道偏甜，适合清蒸或生食；福建蚝体型较小，口感细腻，鲜味更突出，常用于煮汤或烧烤。

区别

广东蚝：主要产于珠江口一带，生长周期约2-3年，壳色深灰，蚝肉饱满，油脂丰富。烹饪时保留原味即可，蘸酱油或柠檬汁食用，清蒸最能体现其鲜甜。

福建蚝：多分布在闽江入海口，生长周期1-2年，壳色偏白，蚝肉紧实，海水咸味较重。适合高温烹饪，如蚝烙、烤蚝，或加入汤底提鲜，风味更浓郁。