广式烧腊和北京烤鸭的区别是什么?

广式烧腊和北京烤鸭都是中国著名的烤制美食，但做法和风味不同。广式烧腊包括烧鹅、叉烧等，用脆皮酱料腌制，外皮酥脆，肉质多汁。北京烤鸭则是选用填鸭，经果木烘烤，皮脆肉嫩，配薄饼、甜面酱食用。两者在选料、烹饪方式和食用搭配上各有特色。

区别

广式烧腊：以脆皮和多汁为特点，常用明炉或挂炉烤制，酱料偏甜咸，搭配酸梅酱解腻。烧鹅、叉烧等种类丰富，适合日常餐桌或茶楼点心。烧腊的皮薄脆，肉香浓郁，常作为主食或下酒菜。

北京烤鸭：讲究皮脆肉嫩，选用优质填鸭，果木慢烤后片皮上桌。食用时用薄饼卷鸭肉、葱丝、黄瓜条，配甜面酱。烤鸭仪式感强，多用于宴席，每只鸭子可片出100多片，讲究一鸭两吃。