白蘑菇和双孢菇有什么区别?

白蘑菇和双孢菇都是常见的食用菌，但外形和口感不同。白蘑菇菌盖较大，呈白色或浅褐色，肉质肥厚，适合炒菜或做汤。双孢菇菌盖较小，颜色偏深，质地较紧实，风味更浓郁，常用于西餐或调味。

区别

白蘑菇：菌盖直径可达10厘米以上，表面光滑，边缘微微内卷。肉质厚实，味道清淡，带有淡淡甜味，适合快炒或炖煮。烹饪后颜色变深，但不会收缩太多，适合家庭日常料理。

双孢菇：菌盖直径通常在5-8厘米，颜色呈浅棕色，表面有细小鳞片。质地较硬，口感更有嚼劲，味道鲜香带点泥土气息。烘烤后香气更突出，常用于意面、披萨或酱料制作。