咸鸭蛋与烤海鸭蛋的区别?

咸鸭蛋和烤海鸭蛋都是风味独特的蛋类食品，但制作工艺和口感差异明显。咸鸭蛋用盐水腌制，蛋白细腻，蛋黄油润流心；烤海鸭蛋经烘烤后，蛋白紧实带焦香，蛋黄更干香有颗粒感。前者偏咸鲜，后者偏香浓，适合不同口味需求。

区别

咸鸭蛋：以新鲜鸭蛋为原料，用盐、泥巴等材料密封腌制1-2个月。蛋白呈半透明胶状，咸味适中，蛋黄沙油，适合搭配粥饭或直接食用。常见于南方地区，保存期可达3个月。

烤海鸭蛋：选用海鸭蛋，经高温烘烤30分钟以上。蛋白焦香微脆，蛋黄干香带沙，咸味较重，适合佐酒或作为零食。海鸭蛋本身脂肪含量高，烤后更突出香浓风味，但保存期较短，约15天。