绿豆和其他豆类有什么区别?

绿豆颗粒较小，颜色翠绿，常用来煮汤或做绿豆沙。其他豆类如红豆、黄豆形状更大，颜色多样，用途更广泛，比如煲汤、磨豆浆或做豆腐。

区别

绿豆：绿豆个头小，表皮光滑，煮后容易出沙，适合做甜品和清热饮品。它生长周期短，一年可收获2-3次，价格便宜，夏天特别受欢迎。

其他豆类：黄豆、红豆等豆类颗粒饱满，口感更硬实，富含蛋白质，适合加工成豆浆、豆腐或炖汤。它们生长周期较长，产量高，营养价值更全面，常作为主食或食材搭配。