牛排沙朗和菲力有什么区别?

牛排沙朗和菲力是两种不同的牛肉部位。沙朗取自牛的腰部，肉质较瘦，纹理分明，带有丰富的大理石花纹。菲力则来自牛的里脊，是牛身上最嫩的部位，几乎没有脂肪，口感极为细腻。

区别

沙朗：沙朗牛排的脂肪分布均匀，煎烤后香气浓郁，肉汁丰富，适合喜欢浓郁肉香和嚼劲的食客。每块沙朗约2-3厘米厚，煎制3-5分钟即可达到外焦里嫩的口感，搭配红酒或黑胡椒酱更显风味。

菲力：菲力牛排几乎不含脂肪，肉质极为细嫩，入口即化，适合追求嫩滑口感的食客。每块菲力约1.5-2.5厘米厚，煎制2-4分钟即可避免过老，搭配黄油或简单盐调味更能凸显其原味。