红豆和赤豆的区别在哪里呢?

红豆和赤豆都是常见的豆类食材，但形状、颜色和用途有明显区别。红豆颗粒较小，呈暗红色，常用来做甜品；赤豆颗粒较大，颜色偏红褐色，多用于煮粥或入药。

区别

红豆：形状细长，颜色深红带点黑，质地较硬，煮后口感绵密。常见于红豆沙、汤圆等甜点，甜味浓郁，适合做甜品。每100克红豆约含20克蛋白质，热量适中。

赤豆：形状圆润，颜色偏红褐，质地较软，煮后容易出沙。多用于八宝粥、赤豆汤，还有清热祛湿的功效。每100克赤豆约含25克蛋白质，热量比红豆高一些，适合养生食疗。