雪菜和辣菜有什么区别呢?

雪菜是腌制过的雪里蕻，味道咸鲜微酸，常用来做汤或炒菜；辣菜则是用辣椒腌制或调味的蔬菜，口感辛辣，适合下饭或开胃。

区别

雪菜：由雪里蕻腌制而成，颜色翠绿，带有独特的咸酸味，质地脆嫩。适合搭配肉类或豆腐炖煮，也能用来做馅料，比如雪菜包子。它的酸味能解腻，适合搭配油腻的食物，像红烧肉或炖汤时加一点，味道更清爽。

辣菜：以辣椒为主要调料，味道辛辣刺激，颜色偏红或黄。常见的有辣萝卜、辣白菜等，适合直接当小菜吃，或者配粥、面条。辣味能促进食欲，夏天吃特别开胃，比如凉拌辣菜或辣炒藕片，吃起来很过瘾。