昌鱼和偏口鱼有什么区别?

昌鱼和偏口鱼是两种不同的海鱼，外形和口感差异明显。昌鱼身体扁平，眼睛在头部一侧，肉质细嫩；偏口鱼体型更扁，双眼位于身体左侧，肉紧实有嚼劲。昌鱼适合清蒸，偏口鱼适合红烧或炖汤。

区别

昌鱼：身体呈椭圆形，颜色偏灰白，鱼鳞细小。眼睛位于头部右侧，游动时身体朝上。肉质鲜嫩，刺较少，适合快炒或清蒸。烹饪时间短，5分钟即可熟透。市场价格中等，每斤20元左右。

偏口鱼：身体更扁长，颜色偏深褐，鱼鳞较大。双眼都在左侧，俗称“比目鱼”。肉质紧实，刺多，适合长时间炖煮。烹饪需15分钟以上，味道更浓郁。价格较高，每斤30元左右。