紫色花生和其他花生有什么区别?

紫色花生外壳呈深紫色，富含花青素，口感较软糯；普通花生外壳浅红或米白色，脂肪含量高，口感香脆。

区别

紫色花生：外壳颜色深紫，果仁带紫晕，花青素含量是普通花生的5-8倍，适合煮粥或做甜品，甜味更明显。

普通花生：外壳多为浅红或白色，果仁乳白，脂肪含量高，适合炒制或榨油，香味浓郁，耐储存。