洋葱紫皮的和黄皮的有什么区别?

紫皮洋葱和黄皮洋葱在颜色、口感和用途上都有明显区别。紫皮洋葱颜色较深，辛辣味更浓，适合做凉拌菜或调味；黄皮洋葱颜色较浅，味道温和，适合炒菜或炖煮。

区别

紫皮洋葱：表皮呈深紫色，肉质紧实，辛辣味强烈，含有更多花青素，抗氧化能力较强。适合生吃或短时间烹饪，能提升菜肴的层次感，比如凉拌沙拉或作为汉堡配料。

黄皮洋葱：表皮淡黄，肉质较软，甜味明显，辣味较淡。适合长时间炖煮或烤制，比如做汤、炖肉或烤蔬菜，能慢慢释放甜味，让菜肴更浓郁。