不同种类的彩椒有什么区别?

彩椒颜色不同，营养和口感也有差异。红彩椒含更多维生素C和胡萝卜素，甜味浓；黄彩椒维生素A含量高，口感清甜；绿彩椒辣味稍重，热量最低；紫彩椒含花青素，抗氧化性强。颜色越深，成熟度越高，甜味越足。

区别

红彩椒：完全成熟后的彩椒，维生素C含量是橙子的3倍，甜味浓郁，适合生吃或做沙拉。果肉厚实，颜色鲜艳，常用于烹饪提色增甜。

绿彩椒：未成熟的彩椒，辣味较明显，热量比其他彩椒低20千卡，适合炒菜或做馅料。质地脆嫩，价格便宜，但营养含量较低。