北京烧饼和火烧有什么区别?

北京烧饼和火烧都是面食，但做法和口感不同。烧饼表面有芝麻，烤得酥脆，内里较干；火烧是烤制的发面饼，外皮软韧，内里松软，常夹肉或菜。

区别

北京烧饼：烧饼用死面制作，表面撒满芝麻，烤后外皮金黄酥脆，咬起来咔嚓响。内里偏硬，适合空口吃或配粥，常见于早点摊，价格便宜，一个约2元。形状多为圆形，厚度较薄。

火烧：火烧用发面制作，面团发酵后烤制，外皮柔软有嚼劲，内里蓬松多孔。常夹酱肉、葱花或豆沙，做成肉火烧或糖火烧，适合当主食，一个约3-5元。形状多为椭圆形，厚度较厚。