紫色白菜和普通白菜的区别?

紫色白菜和普通白菜的主要区别在于颜色、营养成分和口感。紫色白菜因含有花青素呈现紫色，抗氧化能力更强；普通白菜则是绿色或白色，口感更清脆。

区别

紫色白菜：表皮呈深紫色，叶片较厚实，富含花青素，有助于保护视力。炒制后颜色会变浅，但甜味更浓郁，适合凉拌或做泡菜。每100克含约20毫克维生素C，比普通白菜高出5毫克。

普通白菜：叶片多为浅绿色或白色，质地更薄嫩，水分充足，适合快炒或煮汤。口感清爽，略带微甜，但花青素含量较低。每100克含约15毫克维生素C，价格通常比紫色白菜便宜2-3元。