雪菜跟咸菜的区别?

雪菜是用新鲜雪里蕻腌制而成，味道清香微酸；咸菜是用各种蔬菜腌制，味道偏咸，种类更多。

区别

雪菜：主要用雪里蕻制作，颜色翠绿，口感爽脆，带有独特的清香味，适合炒肉或煮汤。腌制时间较短，约7天左右即可食用。

咸菜：可用白菜、萝卜、黄瓜等多种蔬菜制作，颜色多样，口感偏硬，味道咸香，常配粥或直接下饭。腌制时间较长，一般需要15天以上。