咸鸭蛋和普通鸭蛋的区别是蛋黄?

咸鸭蛋和普通鸭蛋的主要区别在于蛋黄。普通鸭蛋的蛋黄呈淡黄色，味道清淡；而咸鸭蛋的蛋黄经过腌制后，颜色变深，口感更油润，味道咸香浓郁。

区别

普通鸭蛋：蛋黄颜色偏浅，质地较软，味道清淡，没有明显的油脂感。适合直接煮食或用于烹饪，保持食材的原味。蛋黄中的脂肪含量较低，吃起来比较清爽。

咸鸭蛋：蛋黄经过盐和泥土的长时间腌制，颜色变为深红色或橘红色，质地紧实且出油，味道咸香。油脂含量较高，咬开时会有油汁溢出，口感更丰富。常作为配菜或调味料使用，增添风味。