闽南和闽北乌龙茶的品质区别?

闽南乌龙茶以清香型为主，发酵程度较轻，汤色金黄明亮；闽北乌龙茶以浓香型为主，发酵程度较重，汤色橙红深沉。闽南茶口感鲜爽，花果香明显；闽北茶滋味醇厚，岩韵突出。

区别

闽南乌龙茶：主产于安溪、漳州等地，采用轻发酵工艺，茶多酚保留较多，口感清新淡雅。代表品种有铁观音、黄金桂，干茶色泽砂绿，冲泡后香气清高持久，带有兰花香或蜜香。茶汤入口顺滑，回甘迅速，适合喜欢清淡口感的茶友。采摘标准为一芽二叶，制作过程摇青次数较少，发酵时间短。

闽北乌龙茶：主产于武夷山、建阳等地，采用中重发酵工艺，茶多酚转化充分，口感浓烈醇厚。代表品种有大红袍、肉桂，干茶色泽乌润带褐，冲泡后香气沉稳，带有焦糖香或桂皮香。茶汤入口饱满，岩韵显著，耐泡度高，适合喜欢浓郁口感的茶友。采摘标准为一芽三叶，制作过程摇青次数较多，发酵时间长，焙火工艺讲究。