检测农残用什么试剂和仪器?

检测农残常用试剂包括酶抑制剂、显色剂和有机溶剂，仪器有分光光度计、气相色谱仪和液相色谱仪。酶抑制剂能抑制酶活性，显色剂帮助观察反应，有机溶剂提取样品；分光光度计测吸光度，气相色谱仪分离挥发成分，液相色谱仪分析复杂混合物。

区别

酶抑制剂：主要通过抑制乙酰胆碱酯酶活性来检测有机磷和氨基甲酸酯类农残。反应后颜色变化可判断农残含量，操作简单快速，适合现场初筛，但只能检测特定类别农残，灵敏度有限，易受环境因素干扰。

显色剂：与农残或酶反应产物结合产生颜色变化，如二硫代氨基甲酸盐与铜离子形成有色络合物。显色明显，肉眼可观察，成本低，但需配合其他试剂使用，且不同农残需不同显色剂，通用性较差。