捞面和普通面的口感有何不同?

捞面口感偏硬有嚼劲，普通面更软滑易入口。

区别

捞面：煮面时间短，面条吸足水分后立即捞出，保留弹性。咬开时能感受到明显的筋道，牙面摩擦感强，适合搭配浓郁酱料。面条表面略带粗糙，挂酱效果好，每根面条都挺立有型。

普通面：煮制时间较长，面条充分吸水膨胀，内部结构松散。入口即化，咀嚼阻力小，顺滑度更高。面条表面光滑，汤汁易附着，整体口感更柔和，适合清淡汤底或拌食。