芽菜和橄榄菜的区别?

芽菜是用黄豆或绿豆发芽后制成的蔬菜，口感脆嫩，常用于凉拌或炒菜。橄榄菜是用橄榄果实和芥菜腌制而成的咸菜，味道咸香，多用作配菜或调味料。两者原料和用途完全不同。

区别

芽菜：由豆类发芽而成，外形细长，颜色淡绿，口感爽脆。富含维生素和膳食纤维，适合生食或快炒。保质期短，需冷藏保存。常见做法有凉拌芽菜、芽菜炒肉丝。热量低，每100克约含30大卡。

橄榄菜：用橄榄和芥菜腌制，颜色深绿，质地软烂，味道咸鲜。含盐量高，适合搭配粥饭或炒面。保质期长，常温存放即可。常见做法有橄榄菜蒸鱼、橄榄菜炒四季豆。热量中等，每100克约含80大卡。