银鳕鱼和真鳕鱼的区别?

银鳕鱼和真鳕鱼虽然名字相似，但完全不是同一种鱼。银鳕鱼是南极犬牙鱼的俗称，属于鲉形目；真鳕鱼是鳕形目鳕科鱼类。银鳕鱼肉质细腻、脂肪含量高，适合煎烤；真鳕鱼肉质紧实、脂肪低，适合炖煮或油炸。价格上，银鳕鱼每斤能卖到100元以上，真鳕鱼通常每斤30元左右。

区别

银鳕鱼：银鳕鱼体型较大，一般能长到1米以上，生活在寒冷的南极海域。它的鱼皮呈深褐色，鱼肉呈乳白色，富含Omega-3脂肪酸。银鳕鱼的烹饪方式简单，煎熟后外焦里嫩，味道鲜甜。市场上常被当作高端食材，适合制作刺身或西式料理。

真鳕鱼：真鳕鱼体型较小，通常不超过80厘米，分布在北大西洋和北太平洋。它的鱼皮有斑点，鱼肉偏灰白，脂肪含量低，适合长时间加热。真鳕鱼价格亲民，每斤30元左右，适合家常菜，比如清蒸或炸鱼块。它的口感扎实，适合喜欢清淡口味的食客。