红鲟和青蟹的口感有何不同?

红鲟肉质紧实Q弹，带点甜味，蟹黄饱满浓郁；青蟹蟹肉鲜嫩多汁，纤维感强，味道偏清淡，蟹黄较少。

区别

红鲟：蟹壳较硬，肉质紧实有嚼劲，吃起来像在咬弹性十足的肉团，甜味明显，蟹黄金黄油润，一口下去满嘴香。适合清蒸或煮汤，能突出原味。

青蟹：蟹壳相对薄，蟹肉松软易碎，像在吃细嫩的豆腐，鲜味突出但甜味淡，蟹黄稀少。适合炒菜或做粥，能吸收调料味道，让口感更丰富。