红衣花生和普通的花生有什么区别?

红衣花生和普通花生主要区别在于表皮颜色和营养成分。红衣花生外层包裹红色种皮，富含铁元素和抗氧化物质，而普通花生表皮多为浅褐色或白色，铁含量较低。红衣花生更适合需要补铁的人群，普通花生则更适合日常零食。

区别

红衣花生：红衣花生的表皮呈鲜红色或深褐色，这层红色种皮含有丰富的铁元素和花青素，每100克含铁量约5毫克，是普通花生的2倍左右。它还含有较多的维生素E和单宁，具有抗氧化作用，适合女性和贫血人群食用。红衣花生口感较硬，煮汤或煮粥时能保留更多营养，但直接炒制时容易发苦。

普通花生：普通花生的表皮多为浅褐色或乳白色，铁含量较低，每100克约含铁2毫克，但蛋白质和脂肪含量较高，每100克含蛋白质25克左右。它的种皮较薄，口感更香脆，适合炒制或榨油。普通花生用途广泛，常用于制作花生酱、糖果等零食，价格也比红衣花生便宜1-2元每斤。