黄酒和加饭酒有什么区别?

黄酒和加饭酒都是中国传统酿造酒，但加饭酒属于黄酒的一个细分品类。黄酒用糯米、黍米等原料酿造，口感温和；加饭酒在酿造时额外增加糯米分量，酒体更醇厚，甜度更高。两者工艺相似，但加饭酒的原料比例和发酵时间不同，风味更浓郁。

区别

黄酒：原料以糯米为主，加入酒曲发酵，酒精度较低，约15度。口感清爽，带淡淡甜味，适合搭配海鲜或清蒸菜肴。颜色呈琥珀色，香气清新，适合日常饮用或烹饪调味。

加饭酒：在黄酒基础上增加糯米用量，发酵时间更长，酒精度约18度。酒体更浓稠，甜味明显，带有焦糖和坚果香气。适合搭配油腻食物或单独温热饮用，陈年后风味更佳，价格也更高。