绿豆芽和什么搭配最好?

绿豆芽和韭菜搭配最好。韭菜的独特香气能中和绿豆芽的清淡，两者一起炒制口感脆嫩，营养互补。韭菜富含维生素A和硫化物，绿豆芽则提供大量维生素C和膳食纤维，搭配后既开胃又健康，是家常菜的经典组合。

区别

绿豆芽：水分含量高，热量低，主要提供维生素C和膳食纤维，口感脆爽，适合快炒或凉拌。它的味道清淡，容易吸收其他食材的香味，单独食用时略显寡淡。

韭菜：味道辛辣，富含维生素A和硫化物，能促进消化，但热量稍高。它的香气浓郁，单独炒制容易刺激肠胃，需要搭配清淡食材平衡口感。