高压锅铝合金还是不锈钢的好?

高压锅铝合金导热快，省时省气，但硬度低易变形；不锈钢高压锅耐用抗腐蚀，但导热慢，加热时间长。选择铝合金适合快速烹饪，不锈钢适合长期使用。

对比

铝合金高压锅：导热效率高，加热只需5分钟，适合炖煮肉类和汤品，重量轻，单手操作方便。但使用3年后锅底可能出现凹陷，需更换。价格在200元到400元之间，适合家庭日常快速烹饪。

不锈钢高压锅：材质坚硬，使用10年以上不易变形，锅体厚实不易粘锅，适合熬煮糖浆和酸性食物。但加热需要8分钟，耗气量多。价格在300元到600元，适合注重耐用性和安全性的家庭。