红米跟紫米有什么区别?

红米和紫米都是常见的谷物，但颜色和营养成分不同。红米口感较硬，适合煮粥或做主食；紫米更软糯，常用来做甜品或养生粥。红米富含铁和B族维生素，紫米则含有丰富的花青素和膳食纤维。

区别

红米：红米外壳呈暗红色，米粒细长，蒸煮后口感偏硬，有嚼劲。它含铁量较高，适合需要补血的人群，适合搭配肉类炖煮，增加饱腹感。红米的价格相对便宜，超市和农贸市场都能买到，保存时间较长。

紫米：紫米颜色深紫或黑紫，米粒短圆，煮熟后软糯香甜，带有独特的谷物香气。紫米的花青素含量是红米的3倍以上，抗氧化能力强，适合女性和老人食用。紫米的价格较高，多在精品超市或网上销售，需冷藏保存以防变质。