日餐与日本料理有什么区别?

日餐和日本料理都源自日本，但范围和侧重点不同。日餐更广泛，指所有日本饮食文化；日本料理则特指传统烹饪技艺和食材搭配，强调季节性和精致摆盘。

区别

日餐：包含日本所有饮食形式，从街头小吃到家庭料理，甚至现代融合菜。它注重实用性和多样性，比如拉面、寿司、天妇罗都属于日餐范畴。日餐还吸收了国际元素，如咖喱饭、炸鸡块等，适应现代人口味。

日本料理：特指传统技艺，讲究“五感”体验。厨师选用当季食材，如春季的樱花虾、秋季的松茸，通过刀工和摆盘呈现自然之美。怀石料理、精进料理等代表形式，注重仪式感和健康理念，每道菜都体现匠人精神。