油菜和芥菜的区别?

油菜和芥菜都是常见蔬菜，但油菜叶子更嫩绿，常做清炒或涮火锅；芥菜叶子偏深绿，带点苦味，适合腌制或煮汤。油菜植株矮小，花朵小而黄；芥菜植株高大，花朵大而白。

区别

油菜：油菜叶子呈椭圆形，表面光滑，味道清淡，适合快炒或做汤。它的茎秆细嫩，整株可食用，开花时结出细小的角果，种子可榨油。油菜生长周期短，约2-3个月可收获，广泛用于日常烹饪。

芥菜：芥菜叶子边缘有锯齿，质地较硬，味道微苦，常用来做咸菜或泡菜。它的茎秆粗壮，植株高大，开花时花朵较大，种子可研磨成芥末粉。芥菜生长周期较长，需4-5个月成熟，耐寒性更强，适合腌制保存。