麦麸与米糠的区别?

麦麸是小麦加工后的外层皮，米糠是稻谷脱壳后的表层。两者都是谷物副产品，富含膳食纤维和营养，但来源和成分不同。

区别

麦麸：来自小麦，质地较粗，纤维含量高，每100克含约40克膳食纤维。常用于制作全麦食品，口感偏粗糙，适合需要增加肠道蠕动的人群。颜色偏黄褐色，吸水性强，烹饪时容易膨胀。

米糠：来自稻谷，质地细腻，脂肪含量较高，每100克含约20克膳食纤维。富含维生素E和B族维生素，常用于制作健康油或营养补充剂。颜色偏淡黄，带有淡淡米香，口感较温和。