鳄鱼肉是什么性质的?

鳄鱼肉属于高蛋白低脂肪的肉类，口感类似鸡肉或鱼肉，肉质紧实有嚼劲。每100克鳄鱼肉含约20克蛋白质，脂肪含量不到2克，还富含铁、锌等矿物质。鳄鱼肉常被制成烤肉、香肠或汤品，在部分地区被视为滋补食材。

鳄鱼肉的食用特点

鳄鱼肉烹饪时需长时间炖煮，否则容易变硬。野生鳄鱼肉可能含有寄生虫，市场上多为人工养殖品种。鳄鱼皮可制皮革，内脏常被丢弃或加工成饲料。在广东等地，鳄鱼汤被认为有滋补功效，价格较高，一斤约卖100到200元。