冬菇和花菇有什么区别?

冬菇和花菇都是香菇，但外观和口感不同。冬菇颜色深，伞盖较厚，肉质紧实，适合炖煮。花菇伞盖有花纹，颜色浅，肉质更嫩，适合快炒或做汤。

区别

冬菇：伞盖呈深褐色或黑色，表面光滑，厚度约3-5毫米，含水量较高，烹饪时需要更长时间入味。香味浓郁，炖煮后汤汁更醇厚，适合煲汤或焖菜。

花菇：伞盖因阳光照射产生裂纹，形成独特花纹，颜色较浅，厚度约2-4毫米，肉质更嫩滑，烹饪时间短。口感清爽，适合清炒或做火锅配料，鲜味更突出。