凤椒和大红袍花椒的区别?

凤椒和大红袍花椒都是常见调料，但凤椒香味更清新，带点柠檬味，大红袍则麻味更重，香气浓郁。凤椒颗粒较小，大红袍个头大，颜色深红。

区别

凤椒：产自四川，香味淡雅，麻味温和，适合炒菜或凉拌。颗粒小，颜色偏黄绿，煮鱼时放几颗能去腥增香。

大红袍花椒：产自甘肃或陕西，麻味强烈，香气扑鼻，适合做麻辣火锅或红烧肉。颗粒大，颜色深红，炒菜时放一勺整颗的，能麻得人直咧嘴。