大白豆和小白豆区别?

大白豆和小白豆都是常见的豆类食材，但外观和用途不同。大白豆颗粒较大，颜色偏白带黄，适合炖汤或做甜品；小白豆个头小，颜色洁白，常用于煮粥或配菜。

区别

大白豆：体型较大，直径约1厘米，表皮光滑，质地软糯。煮后容易烂，适合长时间烹饪，比如炖肉或做豆沙。口感绵密，带点甜味，营养价值高，含蛋白质和膳食纤维。

小白豆：个头小巧，直径约0.5厘米，颜色更白，质地偏硬。煮后保持颗粒感，适合快炒或煮粥，口感清爽。热量较低，含钾和铁元素，适合日常食用，容易消化吸收。